【食譜】懶人脆脆|洛神花蜜餞|植物界紅寶石,輕鬆三步驟簡單好上手,一次就做上癮!

洛神花季節來囉!!

洛神花可是植物界的紅寶石,富含有豐富花青素、類黃酮素等等,可以降低血脂
但直接食用會非常酸

可以試試自己製作天然無添加的懶人洛神花蜜餞,自己吃、孩子都安心
先來準備材料:
1.洛神花
2.密封罐
3.貳號砂糖(白砂糖、冰糖少許)和鹽巴 
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4.鍋子、勺子
輕鬆三步驟:清洗→川燙→撒糖
就完成囉!!
 
這次特別的是洛神花是自栽自採
沒撒農藥
但偏偏多汁的洛神花就是介殼蟲的愛
(那個白點就是介殼蟲!!)
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因此清洗就是洛神花蜜餞最費工的地方
要剝開、清洗
種子可以留下並曬乾,明年再繼續種
(感謝帥帥弟噗少爺小幫手和阿嬤幫忙! 洛神花有微毛,會稍為刺刺的~)
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準備一鍋熱水,水煮開後
(一定要滾水沖燙,洛神花才會軟化)
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把洛神花倒入鍋中
或把水倒入洛神花裡這動作主要是將洛神花殺菌,稍微軟化
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因此為了不影響脆度,大概20~30秒內就要撈起
不然吃起來就會軟軟不脆
(請注意!!此↓↓圖片是錯的,因為我當初的熱水冷掉了,也是可以蜜,但口感偏硬,不是脆)
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接下來拿出保鮮盒,擦乾
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鋪上一層貳號砂糖
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鋪上一層洛神花
重複以上動作,
最後一層洛神花上面也要撒糖
我還會加些白砂糖、冰糖(少許)
白砂糖和冰糖可加可不加
但要注意冰糖不好溶解所以別加太多
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最後我一定會再撒些鹽巴
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蓋上蓋子,冰入冰箱就完成囉!!
(這就是正確,熱水滾燙的,有點軟、但還是脆的喔!)
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製作完的洛神花蜜餞可以搭配優格,讓孩子吃
蜜汁倒出來直接加水、牛奶、優酪乳,想加什麼都很好
我最喜歡的是蜜汁配溫水的洛神花茶
(蜜汁很甜不要加太多哦!!)
洛神花的味道佈滿口中,自己做的最安心
 
另外還有桑葚季可以製作的桑葚醬汁